Menu di Capodanno 2017

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Cenone di Capodanno

Entrée di benvenuto: Pastellati con cavolfiore, zeppoline alle alghe e carciofi accompagnati da focaccine a vari gusti
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Gambero crudo con granitina al prosecco
Tartare di tonno con puntarelle e vinaigrette alla colatura di alici
Polpo e datterini alla brace su purea di melanzana viola
Baccalà in crosta di mais su vellutata di rapa rossa con insalatina iceberg e maionese al pompelmo rosa
Pralina di salmone con zucca marinata e burrata di mozzarella di bufala campana DOP
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Zucchina ripiena di riso venere, spigola, gamberetti rosa e zenzero
Paccheri al battuto di ricciola con funghi champignon e nevicata di fiori di zucca
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Filetto di merluzzo di Barents al vapore con insalata di carciofi croccanti
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Dolcezze della casa:
Semifreddo alla pastiera
Mousse di caprese al cioccolato fondente
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Caffè
… ed a mezzanotte l’immancabile, come da tradizione Cotechino e lenticchie
Panettone croccante con gelato alla crema
Spumante di mezzanotte

Pane a lievitazione naturale e cottura a legna
Acqua potabile trattata
Falanghina del Sannio DOC e Aglianico BIO del Taburno (BN)

€ 65 per persona
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Menù per bambini

Crepes di mozzarella e prosciutto cotto
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Lasagnetta alla sorrentina
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Cotoletta alla milanese e patatine fritte
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Dolcezze della casa

€ 30 per bambino
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